.Gastronomia.
A novidade do bufê oriental
A comida japonesa já caiu nas graças do consumidor por ser saudável, utilizar produtos frescos, ser leve e ter uma apresentação equilibrada e delicada. Em Perdizes, a especialidade tem vários endereços e já conquistou a simpatia e o gosto do paulistano. Entre eles, há o restaurante Ebissu, que desde agosto do ano passado apresenta uma novidade. É o primeiro da região, na especialidade, a servir em sistema de self-service por quilo.
“A ideia foi criar o self service para atender aos clientes que tem pressa e podem também escolher apenas o que querem colocar no prato”, diz Juliana Nakahashi, sócia do restaurante juntamente com o marido Michael e a cunhada Mina, que chefia a cozinha. São dois valores, R$ 36,90 o quilo ou R$ 30,00 por pessoa.
O restaurante serve diariamente cerca de dez tipos de saladas e o mesmo número de pratos quentes. “Damos preferência aos produtos orgânicos, que são mais saudáveis e combina com a proposta do nosso restaurante”, informa Juliana. Por conta da oferta do mercado, nem sempre o bufê oferece somente orgânicos. “Mas alguns deles, como o arroz e os sucos de frutas, são 100% orgânicos”, garante Juliana.
A chef de cozinha e sushiwoman Mina Nakahashi, além de ser descendente de japoneses, tem vários anos de profissão e já foi ao Japão fazer cursos e aprimorar sua técnica. É ela quem elabora diariamente o cardápio que vai ao bufê, entre eles, salmão, enchova, gyoza, frango e outras delícias. O irmão Michael é quem atende a clientela no salão.
O ambiente do restaurante é simples e tem capacidade para atender 60 pessoas. Atualmente só serve almoço, mas está nos planos dos sócios abrir para o jantar ainda este ano.
O restaurante ocupa uma pequena área ao lado do templo messiânico Luz do Oriente. As duas construções em madeira que foram trazidas do Japão são utilizadas nas cerimônias do templo e merecem ser admiradas pela beleza arquitetônica. Para completar o cenário, um bem cuidado jardim e um pequeno lago com os nishikigois (carpas japonesas). “Muitos clientes, depois do almoço, fazem um pequeno passeio para admirar e dar uma relaxada”, diz Juliana.
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Rua Itapicuru, 861, Perdizes
Telefone 3675-5192
www.ebissu.com.br
